Depuis l’apparition des romains qui ont mis en place une organisation commerciale de vins de Champagne, les différents crus furent plus ou moins propices au Négoce. De fait, des échelons de préférence se sont mis en place, parfois arbitrairement, pour désigner les meilleurs terroirs de vinification ou d’approvisionnement pour le négoce de Champagne. Avant même l’apparition des bulles en Champagne, la Montagne de Reims étaient déjà très reconnue pour ses rouges clairets. Avec l’apparition des Champagnes à bulles et son commerce intense, la voie navigable majeure : la Marne a donné une grande réputation des champagnes de la Vallée de la Marne, ses vins se nommaient “vins de rivière”.
En 1873, un second classement non officiel vit le jour avec 3 crus au top venant chacun d’une sous région différente : Aÿ pour la Vallée de la Marne, Verzenay pour la Montage de Reims et Cramant pour la Côte des Blancs, sous région qui prendra à partir de ce moment plus d’importance du fait de son emplacement géographique.

Un Classement des Crus s’imposaient

En 1919, pour uniformiser le négoce de raisins en Champagne, les syndicats de Négociants et Vignerons mirent en place un barème d’approvisionnement de 32 à 100% selon les crus. Ce pourcentage représentait un ratio pour acheter les raisins de vignerons.

12 communes de Champagne trustaient la première place (100% Grand Cru) :
• MONTAGNE DE REIMS : Ambonnay,
Bouzy, Louvois, Beaumont-sur-Vesle, Mailly-Champagne, Verzenay, Puisieulx et Sillery
• CÔTE DES BLANCS : Avize et Cramant
• VALLÉE DE LA MARNE : Aÿ et Tours-sur-Marne

En 1935, ce classement fut modifié pour empêcher les maisons de négoce de Champagne a tiré les prix vers le bas en rehaussant le minimum d’achat de raisin à 50%. Depuis quelques retouches ont été effectué sur le classement de ces crus de Champagne en pourcentage. Le minimum de rachat est passé de 50 à 80%. Ce classement a donc fait apparaître 3 catégories : Cru de 89 à 89%, Premier Cru de 90 à 90% et Grand Cru à 100%

Le Salon de l’Agriculture a débuté et nous sommes partis rencontrés les agriculteurs des diverses régions françaises. Ainsi, nous sommes arrivé en Région Champagne où nous avons eu l’opportunité de rencontrer quelques Récoltants Manipulants. Mais en route, nous avons fait la découverte d’une bouteille de Champagne et une appellation inconnue : l’AOC Bière de Champagne. [...]

Lundi 15 Février, se tenait au CNIT de la Défense le salon annuel des vignerons indépendants où quelques récoltants manipulants étaient présents pour présenter leur produit en dégustation aux invités de ce salon professionnel. Ce salon sert, avant tout, aux “petits producteurs” de trouver des débouchés économiques par l’intermédiaire de distributeur sur Paris principalement [...]

Piper-Heidsieck établit un virage considérable en terme de Marketing. La marque s’est associé avec différentes marques pour créer l’envénement sur leurs produits phares :

Piper Heidsieck Rosée renversée
Comme l’image ci-dessus, Piper-Heidsieck a demandé à Viktor & Rolf de desiger une édition limitée à son champagne rosé. Cette bouteille de champagne a été « renversée ». Le [...]

La Communauté Facebook est un outil formidable pour les maisons de champagne pour communiquer sur un événement particulier ou pour entretenir un mythe. Ruinart a sur Facebook 8758 fans et Cristal-Roederer à quand à lui 3131 fans. Cette communauté est très utile pour connaitre les attentes et les impressions de chacun sur la marque ou [...]

Ce weekend avec un groupe d’amis et de la famille, nous avons dégustés 2 champagnes atypiques du paysage champenois : Jacquesson et Agrapart.
Chez Jacquesson, nous avons dégusté la cuvée 733 qui n’a pas fait l’unanimité. Ce Champagne est apparu pour tout le monde comme trop acide. Cela est certainement du au fait que ce [...]

Les plus belles maisons de Champagne sont, selon les spécialistes, Bollinger et Roederer sur plusieurs points :
• LE VIGNOBLE :
Roederer et Bollinger sont les maisons les plus indépendantes de Champagne car elles arrivent respectivement à fournir 80 et 70% de leur besoin de raisin. Le reste des raisins sont approvisionnés par des contrats externes [...]

Dernière les maisons de Champagne, marques internationales que tout le monde connait : Ruinart, Laurent-Perrier et autres marques, se cache un monde de “petits producteurs” qui tapissent toute la Champagne. Hormis le fait que certains récoltants manipulants fournissent Moët & Chandon & Co, ces petits producteurs élaborent également d’excellentes cuvées pleines de typicité.
DES SECTEURS GÉOGRAPHIQUES [...]

LE CRISTAL INDETRONABLE!
Le Cristal est le champagne le plus réputé et le meilleur endroit pour le célébrer est en boite de nuit. Sous l’influence des personnalités de la musique et de la nuit, le Cristal Roederer est devenu le champagne le plus prisé du monde de la nuit. Cela est du à son histoire et [...]

Comme tous les ans, les amoureux partagent à la Saint Valentin une bouteille de Champagne, et si le budget est là une bouteille de Champagne Rosé pour plaire à madame. Effectivement, le champagne rosé plaît plus particulièrement aux dames. Cela est concevable quand on sait que c’est la Veuve Clicquot Ponsardin qui a créé le [...]