Piper-Heidsieck revisite sa gamme de Champagnes
Piper-Heidsieck établit un virage considérable en terme de Marketing. La marque s’est associé avec différentes marques pour créer l’envénement sur leurs produits phares :
Piper Heidsieck Rosée renversée
Comme l’image ci-dessus, Piper-Heidsieck a demandé à Viktor & Rolf de desiger une édition limitée à son champagne rosé. Cette bouteille de champagne a été « renversée ». Le bouchon est remplacé par le dessous de la bouteille. En effet, l’étiquette qui doit se trouver sur le bas de la bouteille, se retrouve sur le haut du goulot. Le cul de bouteille se retouve orné d’un très gros bouchon.
Site Officiel : Piper Heidsieck Viktor & Rolf
Piper Heidsieck Brut rechaussée
La Maison Piper-Heidsieck a demandé au chausseur le plus convoité de la place parisienne de lui confectionné un soulier en cristal à effigie de la marque pour rappeler la belle époque où les riches russes et anglais venaient s’abreuver, en Champagne, dans les souliers des courtisanes parisiennes.
Site Officiel : Piper Heidsieck Le Rituel
Piper-Heidsieck Cuvée Rare revisitée
La Cuvée Rare a elle aussi été redessinée pour en dégager la magnificence d’une cuvée exceptionnelle. le designer Arthus Bertrand a doté de la cuvée d’un socle doré ciselé. L’autre particularité réside dans la bague située sur le col de la bouteille de champagne. En plus, du design, Piper-Heidsieck dispose maintenant du même chef de cave que Charles Heidsieck : Régis Camus qui est le meilleur chef de cave depuis 5 ans.
La Communauté derrière les marques de Champagne
La Communauté Facebook est un outil formidable pour les maisons de champagne pour communiquer sur un événement particulier ou pour entretenir un mythe. Ruinart a sur Facebook 8758 fans et Cristal-Roederer à quand à lui 3131 fans. Cette communauté est très utile pour connaitre les attentes et les impressions de chacun sur la marque ou les cuvées. Cette communauté permet un partage d’impression et de futur envie. Facebook et tous les outils communautaires tels que twitter sont de très bons outils de communication online.
Lien Facebook Groupe Ruinart – Lien Facebook Groupe Cristal Roederer
Mais attention ces groupes peuvent faire partie des millions de groupes Facebook qui se créent pour utiliser l’effet buzz pour le Champagne. Cette utilisation a des buts commerciaux autres que la Maison de Champagne elle et initié également par d’autres personnes.
Cristal Roederer contre Armand de Brignac
Le Cristal est le champagne le plus réputé et le meilleur endroit pour le célébrer est en boite de nuit. Sous l’influence des personnalités de la musique et de la nuit, le Cristal Roederer est devenu le champagne le plus prisé du monde de la nuit. Cela est du à son histoire et à la beauté naturelle du produit.
ARMAND DE BRIGNAC CHALLENGER!
Au diable le Dom-Perignon, devenu trop ringard et le Cristal trop fashion. Maintenant, il faut compter sur le Champagne Armand de Brignac pour les personnes qui veulent se démarquer. Ce champagne est à la mode grâce au chanteur Jay-Z (le petit prince du Hip-Hop) qui a boudé le Cristal pour créer sa propre bouteille de Champagne en partenariat avec les Champagnes Cattier.
Préparez la Saint Valentin avec du Champagne Rosé
Comme tous les ans, les amoureux partagent à la Saint Valentin une bouteille de Champagne, et si le budget est là une bouteille de Champagne Rosé pour plaire à madame. Effectivement, le champagne rosé plaît plus particulièrement aux dames. Cela est concevable quand on sait que c’est la Veuve Clicquot Ponsardin qui a créé le Champagne Rosé.
Pour surfer sur cet événement éphémère, les maisons de Champagne ont décliné l’offre sur plusieurs thèmes autour du champagne rosé pour jouer sur cette consommation éphémère du champagne.
Coffret Saint Valentin de Ruinart
Ruinart joue la carte du package beauté de la cuvée. En effet, dans un coffret, vous trouverez une demi bouteille de Ruinart Rosé et une demi Bouteille de Ruinart Blanc de Blancs reconnus pour leur saveur charnue et leur visuel inimitable. Des video sont même disponibles (ci dessus une video du Ruinart Rosé), qui mettent en avant le côté sensuel et passionnel du Champagne Ruinart Rosé.
L’Événement Billecart-Salmon
Le Champagne Billecart Salmon profite de cet événement peu médiatisé pour le Champagne de créer leur événement. En effet, cette fabuleuse maison de Champagne met en place pour cette occasion des supports médias relayant leur événement réalisé dans les restaurants de renom. En effet, dans les restaurants participants, les couples peuvent repartir après le “resto” en amoureux avec une demi-bouteille de Billecart Salmon Rosé pour finir la soirée à la maison avec une dernière coupe de champagne, rosée de préférence pour plaire aux dames.
Des cuvées spéciales en quantité limité
Les Champagnes de Luxe ne connaissent pas la crise car leurs cuvées haut de gamme s’écoulent toujours autant. En effet, Bollinger, Roederer et Salon contingentent toujours leur cuvée de Luxe ou demandent de d’acheter toute la gamme de Champagne pour avoir le droit de détenir leur précieux flacons.
Le Champagne Cristal Roederer est toujours limité car il faut acheter toute la gamme chez Roederer : Roederer Brut Premier, Roederer Rosé Millésimé, Roederer Brut Millésimé et les vins tels que Château de Pez, Château Bernadotte et bien d’autres encore. Si ces conditions sont remplies, il est aussi possible disposer d’1 seul magnum de Cristal Roederer et d’un seul Cristal Roederer Rosé.
Les Clos de Champagne sont aussi en rupture chez Salon et Bollinger. En effet, le Salon Mesnil et les Vieilles Vignes Françaises sont très difficiles à avoir. Chez Salon, il encore assez aisé de se procurer des bouteilles de Salon Mesnil mais les magnums sont impossibles à se procurer. Le Responsable du secteur parisiens ne peut servir qu’une dizaine de clients sur une cinquantaine de demande. Chez Bollinger, les spécialités Vieilles Vignes Françaises et RD Récemment Dégorgé sont commandables une seule fois par an au nombre d’1 bouteille de vieilles vignes françaises 1999 et 3 Bollinger RD 1997.
du Ruinart en Grande Distribution toute l’année
Plusieurs fois maintenant, je tombe sur le rayon des vins et déformation professionnel oblige, je vais vérifier la gamme des champagnes de mon Shopi de quartier et toujours le même constat : Les Maisons de Champagne ne joueraient pas double jeu pour écouler leur stock : Réseau traditionnel et Grande Distribution?
Malgré les discussions avec les représentants qui m’assurent que les marques telles que Taittinger, Ruinart et Deutz s’interdisent de favoriser le circuit grande distribution, je deviens de plus en plus septiques. Après une discussion avec un autre acteur de la vente de Champagne en réseau traditionnel, ce dernier m’assure que les dernières grandes marques à ne pas favoriser cette distribution intensive sont Billecart-Salmon et Bollinger.
Cette présence est peut être due à des intermédiaires peu scrupuleux : Grossistes ou Restaurateurs qui rétrocèdent à la grande distribution des quantités de Ruinart ou Deutz. Cet effet est accentué en ce moment par la récession qui obligent les patrons intermédiaires à faire rentrer du cash et donc de vendre aux personnes qui sont les plus demandeurs en champagne de marque ; la Grande Distribution.
A part ces maisons de Marque, Shopi a également un Champagne qui a attiré mon attention : Le Champagne Louis de Sacy Grand Cru Cuvée Nue Brut Zero. Une telle cuvée rehausse la valeur du rayon, mis à part les marques telles que Ruinart et Deutz. En effet, ce champagne est situé sur Verzy, une commune qui est classé 100% en Grand Cru de Champagne. Ce champagne a, hormis son style prestigieux de bouteille, une particularité : Zero Brut. En effet ce champagne est un champagne non dosé et seules les meilleures maisons disposant d’un excellent vignoble vinifient ce type de champagne sans doser et cacher les défauts éventuels du Champagne.
Parlons uniquement de Style :
Cette bouteille est en verre blanc, ce qui permet de mettre en avant la couleur chaleureuse et dorée du Champagne. De plus, elle dispose d’une étiquette inversée, c’est à dire que l’étiquette est installé derrière la bouteille de Champagne et quand on se place devant elle, on voit l’étiquette à travers la bouteille et le champagne en transparence. Une idée ingénieuse et originale pour une cuvée de Champagne Particulière.
Les seconds vins existent aussi en Champagne
Le Champagne est un vin comme les autres, les maisons de Champagne utilisent leur 2ème Champagne d’entrée de gamme pour diverses raisons. Pour ne pas casser l’image de marque que des maisons telles que Pommery, Laurent-Perrier ou même Taittinger, les groupes champenois font appel aux 2èmes Champagnes quand il s’agit de baisse de prix et d’écouler des stocks de Champagne. Ces groupes se servent principalement de ces marques pour 2 raisons majeures.
Un 2nd Vin pour gagner de nouveaux marchés
La cible des maisons de Champagne restent les métiers traditionnels comme l’Hôtellerie / Restauration. Cependant, Laurent-Perrier ne dispose pas d’une entrée de gamme en Champagne. Ainsi, quand les Maisons Laurent-Perrier et Delamotte / Salon se sont réunies, la distribution de la gamme s’est vue intéressante pour les clients traditionnels. Ils peuvent avoir un champagne premier prix avec le Delamotte Brut, intercaler le Laurent Perrier Brut en haut de gamme et le Champagne Salon pour le Prestige de la carte des Champagnes
Un 2nd Vin pour déstocker les Caves de Reims
Les temps de crises engendrent une quantité considérable de bouteilles non vendues. Les vendanges amènent de nouvelles bouteilles de Champagne dans les Crayères (Caves naturelles Champenoises). Le manque de place pour stocker oblige les maisons champenoises de vendre moins chères ces bouteilles non vendues l’année d’avant. Mais, pour ne pas toucher à son image de marque et au prix de marché qu’elles essaient d’instaurer, les maisons de Champagne ont recours à leur marque d’entrée de gamme comme le fait Pommery avec sa seconde marque Jeanmaire. Les seconds champagnes de ces maisons sont de mieux en mieux qualitativement car ils proviennent des caves du Premier Champagne.
Cas Particulier Salon / Delamotte
Le Champagne Salon a quant-à-lui recours à sa deuxième marque Delamotte pour utiliser les millésimes qui ne sont pas exceptionnels (millésime actuel : Salon 1997). La philosophie de Salon réside dans l’excellence de son Clos du Mesnil. Ainsi, Salon n’utilise que le Chardonnay sur une seule parcelle : le Clos du Mesnil et ne millésime que dans les années exceptionnelles. Quand le millésime n’est pas assez bon, les raisons du Clos du Mesnil sont vinifiés pour faire la cuvée haut de gamme de Delamotte : le Delamotte Blanc de Blancs Millésimé (millésime actuel : 1999)
Conservation du Champagne :
Réponse aux lecteurs pour les vieux millésimes
Suite à des mails reçus de la part de plusieurs visiteurs et lecteurs, je tiens à faire cet article sur la conservation du Champagne et des vieux millésimes de Champagne.
Le Champagne, contrairement à ceux que les gens pensent, est un vin comme les autres. La conservation du Champagne suit donc le même processus. Il faut ainsi faire attention aux différents facteurs primordiaux de conservation :
Une Cave Sombre :
Le premier ennemi du Champagne est le soleil, les rayons du Soleil dégradent très rapidement le Champagne. C’est pour cela que le Champagne Cristal Roederer est enveloppé d’un film plastique qui évite de laisser passer les rayons du Soleil.
Une Cave aux températures Idéales :
La température doit être assez basse aux environs de 11/12°C pour que le vin se repose tranquillement. Une température trop haute accélère le vieillissement du Champagne. Il m’est arrivé pour Noël de déguster un Champagne Krug 1979 qui avait passé ses 2 dernières années en appartement. Le Champagne était devenu imbuvable.
Une Cave Humide :
Pour une excellente conservation du Champagne, il faut une cave avec un taux d’humidité dans l’air très important (=hygrométrie). Une cave trop sèche assèche le bouchon, et celui boit le champagne. Ce qui accélère la dégradation du Champagne et diminue le niveau de Champagne dans la bouteille. Dernièrement, le Champagne Roederer ont mis 10 caisses de Champagne dans la baie de Saint Malo par 15 mètres de fond pour étudier la conservation du Champagne en milieu aquatique.
Une Cave Isolée :
En plus d’être isolé de la chaleur, des rayons du Soleil, le Champagne doit rester dans un endroit calme à l’abris des vibrations sonores. Tous ces points sont obligatoires pour conserver le Champagne dans les meilleures conditions et ainsi pouvoir déguster 30 ou 40 ans plus tard des vieux millésimes.
Hormis la Cave, le millésime est aussi important car certains ne permettent pas au Champagne de vieillir correctement. Par exemple, 1945 est noté 20/20. Étant un excellent millésime, le champagne a toute les prédispositions pour vieillir convenablement si toutefois les conditions de cave sont elles même optimales. Prenons l’autre demande pour le millésime 1976, ce millésime est noté 15/20 ce qui est une bonne année mais ce champagne se prête moins à une longue conservation même si la cuvée rare est un haut de gamme.
“Bonjour,
Je suis concierge dans une résidence sur Strasbourg et il y a quelques temps j’ai du vider la cave d’une personne âgée qui partait en maison de retraite, dans le fourbit de cette cave j’ai trouvé une bouteille de champagne Brut “ayala” chateau d’ay de 1945 . Comme je ne connais pas grand-chose en vin je ne souhaite pas faire des bêtises en ouvrant cette bouteille. le bouchon est couvert de moisissures mais le vin lui-même ne semble pas avoir été altéré par l’âge.
Pourriez-vous s’il vous plaît me conseillez sur la valeur d’une telle bouteille ?
G.F”
“Bonjour,
En rangeant ma cave, j‘ai retrouvé une bouteille de Champagne Piper Heidsieck “cuvée rare” “millésime 1976 “. Elle m’a été offerte vers 1984 / 1985 et a été conservé en cave depuis cette date.
Cette bouteille appartient à la première “cuvée rare” initiée par Piper Heidsieck après la forte canicule de l’été 1976
Un de mes amis estime sa valeur à + de 500 €, voire autour des 1000 €
Selon vous, quelle est la valeur estimée de ce flacon ?
Merci de votre réponse
Cordialement
J.R”
Vous comprendrez ainsi Messieurs que de telles bouteilles de Champagne n’ont pas de prix car rien ne garantit la qualité du vin du fait des multiples paramètres de conservation à respecter. La seule façon de savoir serait d’ouvrir la bouteille mais celle-ci deviendrait donc invendable.
Avis sur la Vendange 2009
Benoit Tarlant des champagnes Tarlant, nous explique la saison 2009 en Champagne et plus particulièrement sur Oeuilly dans la vallée de la Marne près d’Épernay.
CE QU’IL FAUT RETENIR DU MILLÉSIME 2009 :
• Un hiver rigoureux classique en Champagne, des nuits à -10°C régulièrement,
• Un Printemps doux sans gelée pour une bonne maturation des bourgeons des raisins,
• Début de l’Été violent qui a fait souffrir la vigne d’où le feuillage et pieds endommagés
• Fin Été très favorable à la maturité des raisins qui dénote un fort potentiel pour la vinification
UN TERROIR PROCHE DE NOTRE PRODUCTEUR DEHU :
Dans le monde du vin et de la Champagne en particulier, c’est le terroir (sol + vignoble) qui fait la différence. Ici notre champagne de producteur Dehu qui fait un excellent brut pour 14€ est situé à moins de 5 km d’où est tourné la vidéo du fils Tarlant. Pour preuve la carte du dessous (google Maps), où A est le champagne Tarlant et B est le champagne Dehu.
Du Champagne à moins de 9€
Les fêtes de fin d’année comme nous le pensions est l’occasion de trouver des promotions encore plus folles sur les champagnes. En effet, les hypermarchés Carrefour communiquent sur le champagne Hubert de Claminger qu’ils vendent à 8,90€ TTC soit 7,44€ HT. A savoir tout de même, une bouteille champenoise coûte en prix de revient environ 7€. Les champagnes à moins de 10€ sont le créneau qui a gagné 26% de 2008 à 2009. Ceci est du à la crise financière et la récession qui s’en suit.
Des marques qui bradent leurs champagnes
Avec un recul de la consommation à l’exportation des premiers pays friands de bulles (USA -50% et UK -30% de la consommation), les bouteilles de Champagne sont restées dans les caves de Reims au lieu d’être distribuées à travers le monde. On comprend alors aisément la stratégie de Moet & Chandon qui a racheté Mercier et Montaudon dernièrement pour écouler les énormes stocks de bouteilles non étiquetées puisque cette maison champenoise vend 95% de la marchandise à l’export. Malheureusement, ceci n’est pas un cas isolé. Ainsi chaque marque a une sous marque pour écouler leur surplus :
- Iroy pour les champagnes Taittinger
- Montvillers pour Bollinger
- de Castellane pour Laurent-Perrier
- Jeanmaire pour les champagnes Pommery
- Germain pour Vranken
Le comble du comble est qu’avant la crise, la tendance était à la “premiumisation”, ainsi toutes les marques de champagnes chères étaient mises en avant au détriment des SOS marques grâce à l’engouement general. Ainsi les sous marques gardaient plus longtemps en cave les bouteilles, par exemple Jeanmaire (sous-marque de Pommery) a conservé 36 mois ses bouteilles au lieu de 15 mois. Ce temps d’attente a permis au Champagne de gagner en arômes et saveurs. Ainsi ces champagnes ont vu leurs qualités augmentés du fait d’un plus long élevage. Les autres acteurs de la filière : les récoltants manipulants ne sont pas epargnés car pour limiter les roques ils vinifient une partie de leur raisin et l’autre partie sert à servir les grandes marques, mais ces dernières ne payent plus à cause des dettes qui augmentent. La seule façon de faire face car eux aussi ont des créances est de déstocker leurs bouteilles de champagnes pour faire rentrer du cash. À noter également que les contrats d’approvisionnement se négocient à la baisse, ce qui n’arrange pas les affaires des récoltants manipulants. C’est donc toute la filière champenoise qui patie de cette récession.
Autre facteur de la baisse du Champagne :
le Marché Parallèle ou Gris
Les chutes de la consommation des champagnes sur les marchés anglophones (USA et UK) ont entraîné une énorme foire au destockage. Ainsi, on a pu voir pour la foire aux vins de septembre chez Leclerc le Brut LP à 25,50€ ou le Moet & Chandon Brut Imperial à 24,90€. Ces stocks ont fait l’aller retour de la Manche. A travers le monde, des discounters voyagent pour dégoter des stocks à racheter à moitié/prix pour inonder notre marché national car les français restent friands de Champagne, la France a seulement perdu en volume 5%.
Le Rituel de Piper-Heidsieck pour les fêtes
Pour les fêtes de fin d’année, Piper-Heidsieck revisite sa cuvée brut en partenariat avec Christian Louboutin, célèbre artisan-chausseur de Paris. En effet, les femmes les plus fashions ont toujours craqué pour cet orfèvre des pieds. Pour rappeler la période que l’on appelle Belle Epoque où les princes anglais et russes venaient à Paris déguster le Champagne dans les souliers des courtisanes.
Ce coffret cadeau composé d’une chaussure en Cristal et d’une bouteille de brut. Ce trésor, nommé “Rituel”, met en avant une bouteille customisée par Christian Louboutin où Or et rouge se confondent.. À côté, est disposée un soulier-flûte en cristal de Slovénie avec un talon de 14 cm et une semelle rouge pour donner aux bulles une couleur flamboyante.
Toujours dans cet univers des milieux mondains et fashions, Piper Heidsieck avait déjà tenté l’expérience dans le domaine de la mode avec la cuvée Brut revisitée par Jean Paul Gaultier, la bouteilles était logée dans un étui de latex rouge pour rappeler le corset de ces dames puisque le l’étui est ficelé dans le dos de la bouteille
Le célèbre classement de la Revue du Vin de France
Comme tous les ans, La Revue des Vins de France sort pour les fêtes de fin d’année le classement des 200 meilleures cuvées de légende qui sont toujours en vente pour les fêtes de fin d’année. Cette année, le trophée 2009 revient au Champagne Veuve Clicquot avec sa cuvée rosée1989 en Magnum. L’année dernière, ce titre fut conquis par Krug avec sa cuvée Clos du Mesnil 1996 mais cette année, la maison n’est même pas présente bizarrement (seul le Krug 1998 est présent dans le top).
Contrairement à cette tête de liste amovible, la 2ème place reste pour la deuxième année consécutive à la maison de Champagne Bollinger mais avec sa cuvée Grande Année Rosé 2002.
Toutes les grandes maisons se succèdent ensuite Roederer avec son Cristal Roederer 2002, Jacques Selosse le champagne de récoltant manipulant, Krug et plein d’autres sublimes cuvées..
Dégustation de la gamme Vranken au Stade de France
Lors du match de l’équipe de France de Rugby contre Samoa, l’équipe Achat-Champagne.fr a eu l’occasion de déguster dans les loges Pommery Vranken toute la gamme Diamant de Vranken.
Nous avons été reçu par Xavier et Jerome de Vranken au Champagne Diamant magnum, une belle cuvée très imposante en magnum avec ses strilles verticales, dommage qu’elle soit encore en verre vert, bien plus joli en transparent qui donne un côté festif que seule la cuvée Cristal rappelle (On a vu pire comme comparaison).
La première mi-temps des rugbymen fut expéditive (score…), tout comme la degustation de la cuvée rosée du Diamant qui manque peut être un peu d’identité, à l’aveugle il pourrait rappeler d’excellent brut sans année connue pour leur touche “Pinot”. S’en est suivi l’apothéose du Porto (mon préfèré dans la gamme). Et puis la degustation s’est terminée sur le Champagne de Prestige Diamant Bleu qui est représentative de la gamme Diamant, un bel écrin strillé avec un double muselet pour que la bouteille reste élégante même ouverte, du coté de la degustation, le Diamant Bleu ne passe pas inaperçue avec un nez typé chardonnay et une bouche agréable et longue en bouche.
Prix gamme Diamant Vranken :
Diamant brut 75CL : 29,75€
Diamant brut 3L : 167€
Reste de la Gamme Vranken :
Demoiselle brut 75CL : 20€
Demoiselle brut 1,5L : 49,5€
Demoiselle brut 3L : 155€
Demoiselle rosé 75CL : 25,75
Demoiselle la Parisienne 75CL : 27,75€
Bollinger dans nos caves
Jeudi 19 Novembre, 16h pile, rendez vous avec Mr Guetre, représentant 92, 95, 93, 27 chez Bollinger. Depuis plus de 25 ans, il est au service de la maison la plus atypique et l’une des plus qualitatives qui soient. En effet, leur brut sans année : Le Special Cuvée, est symbole d’excellence avec ses 3 ans en cave comme un millésimé. Lors de dégustations, le Bollinger Special Cuvée est d’ailleurs comparé aux millésimés à la place d’être en face d’autres bruts d’autres maisons.
Quand on parle de Brut, on s’attend de fait à connaître sa version Rosée, mais chez Bollinger on ne singe pas un symbole pour le décliner en version rosée. La Cuvée Bollinger Rosée a été créé en 2008 et est carrément à part de la Special Cuvée.
L’Excellence de cette maison réside dans sa cuvée haut de gamme : La Grande Année. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, c’est bien la cuvée Grande Année qui est le symbole d’excellence dans la Gamme Bollinger. Les Bollinger R.D et Vieilles Vignes Françaises de Bollinger sont, selon Monsieur Guetre, des spécialités de la maison Bollinger. Cette démarche qualitative de la part de ce représentant dénote une volonté exceptionnelle de la maison de se diversifier par sa qualité. Cette même démarche est perceptible dans son implication dans le commerce de son client. Quand on lui dit : “livrez nous un palette de special cuvée” il nous rétorque : “ça sert à rien, vous y gagnerez rien et en plus vous vous stockerez inutilement car le Champagne Bollinger n’est pas un champagne de grande distribution, c’est un champagne de Spécialiste et rares sont les initiés de l’esprit Bollinger“. Cette démarche se sent dans les idées qu’il apporte pour monter en gamme avec des propositions de services additionnels de qualité comme le Club Bollinger et le Groupe d’Oenologie.
Le Club Bollinger :
Ce Club est réservé au meilleur revendeur et partenaire de la maison Bollinger. En effet, pour pouvoir jouir de ce titre, il faut avoir en stock toute la gamme Bollinger. Du Special Cuvée à la Vieilles Vignes Françaises en passant par tous les rosés. Les détenteurs de ce titre sont considérés comme les revendeurs agréés par Bollinger et les clients sont surtout redirigés vers ces cavistes pour trouver des perles rares telles que les vieilles vignes françaises.
Le Groupe d’Oenologie :
Nous allons maintenant organisé une dégustation tous les mois (la prochaine est celle de Deutz et Billecart Salmon le 7 décembre). Sur le principe, Bollinger est entièrement d’accord mais reste encore positionné qualitatif : Mr Guetre vient pour faire découvrir la maison à 25/30 privilégiés selon lui : “Seuls nos meilleurs clients auront le droit de découvrir une telle maison, et quand je dis meilleur client, ça ne réside pas que dans la capacité financière mais je veux dire avec un esprit de découverte et d’ouverture sur des produits atypiques tels que le goûts et l’esprit Bollinger“.
Rencontre avec Laurent-Perrier :
Au même moment, le représentant Laurent-Perrier arrive pour récupérer de la marchandise et s’en suit une escapade oenophile sur les meilleurs vignobles français, c’est à ce moment que certains ont décroché et que les spécialistes se sont exprimés (je faisais partie de la première catégorie). Nous partîmes en Vallée du Rhône puis en Bourgogne pour s’éloigner encore plus vers les vins étrangers : Tokaji, etc… En aucun lieu, ils n’ont parlé de champagnes.
Une belle Gamme Bollinger sur Achat-champagne.fr :
Par cet article, nous sommes fiers de vous présenter une gamme de qualité de chez Bollinger :
- Bollinger Special Cuvée 75CL : 36€
- Bollinger Special Cuvée 1,5L : 82€
- Bollinger Rosé 75CL : 47€
- Bollinger Grande Année 1997 (Un grand millésime chez Bollinger) : 70€
Si l’expérience Bollinger s’avère concluente, nous serons fiers bientôt de vous proposer des Bollinger R.D et des Vielles Vignes françaises en quantités limitées malheureusement.
Envoi de Champagne Fractionné par la Poste
Le Colombié de Toulouse nous a contacté et nous a fait une demande particulière, en cadeau de fin d’année pour remercier ses partenaires de 2009, il a choisit de faire des envois simultanés sur 3 lieux différents : 2 sur Toulouse et 1 sur Bordeaux. Le but consistait à envoyer 3 bouteilles à chaque partenaire. Suivant nos conseils, Le Colombié a envoyé 3 Bouteilles de Roederer Brut Premier. Nous avons ainsi choisit naturellement la Poste pour expédier les 3 bouteilles avec leurs emballages spécialisés.
Étant une petite structure, nous disposons d’une flexibilité dans l’offre et les services à côté qui permettent de répondre aux demandes les plus originales. VOIR LE LISTE DE NOS SERVICES
Grâce à des partenaires nationaux, nous avons maintenant la possibilité d’expédier nos cuvées partout en France
Dégustation Laurent Perrier du 9/11
Le 9 Novembre 2009, nous avons eu le plaisir d’accueillir Mr Olivier Moulard, responsable Laurent Perrier pour une dégustation d’une partie de la gamme des Champagnes Laurent-Perrier. Nous avons successivement déguster les cuvées suivantes :
Nous avons tout d’abord débuté par la Cuvée Delamotte Brut qui apparaît fruité et très équilibré. Il apparaît équilibré entre les arômes (au nez) et les saveurs (en bouche). Un champagne constant sur tous les points qui a fait l’unanimité sur sn identité marquée avec près de 80% de Chardonnay qui donne une finesse discrète mais présente.
Nous avons ensuite enchaîné sur la Cuvée Delamotte Blanc de Blancs, exclusivement constitué de Chardonnay, qui est le cépage identitaire de la maison Delamotte puisqu’elle est situé à Mesnil-sur-Oger, village réputé pour son Chardonnay. Champagne fin, avec un décalage interessant entre le nez, avec des arômes reconnaissables d’agrumes
à prime abord et ensuite une impression de beurré. Ensuite la bouche est très fine, des bulles de même calibre qui flatte tout dégustateur initié. Moins apprécié par les néophytes. Parfait cependant sur une viande blanche.
Nous avons ensuite terminé par la dégustation Laurent Perrier par le Brut LP que tout le monde connaît et ensuite par la cuvée la plus réputée de la maison et qui la hisse sur les plus belles tables macaronnées : Le Laurent-Perrier Rosé. Après un tour de table, cette cuvée est appréciée par les amateurs de champagnes rosés et d’autres n’ont pas été convaincus par le rosé car ils sont plus adeptes du brut mais ils avancent tout de même la qualité de cette cuvée très fine et très fruitée avec un retour en bouche très fruitée également. Un régal.
Résultats et impressions diverses :
La soirée devait terminé à 20h, certains participants sont resté jusqu’à 22h pour choisir leur cuvée qu’ils serviront à Noël. Le Delamotte Brut a fait l’unanimité par sa qualité et ses arômes ainsi que son petit prix “special dégustation”. Certains initiés se sont stockés sur le Delamotte Blanc de Blancs car cette cuvée est déjà très évoluée et peut encore se garder quelques années.
Pour conclure :
Le Champagne Delamotte a beaucoup plu et le Laurent-Perrier un peu moins mais c’est un peu faussé car les prix “spécial dégustation” était indiqués. Le Rapport Qualité/Prix/Plaisir penche sur le Delamotte naturellement.
Des dégustations prochaines sur d’autres marques sont fixées. La toute prochaine sur les Champagnes Deutz se déroulera le Lundi 7 Décembre 2009. N’hésitez pas à demander une invitation pour y participer
Les nouveautés de fin d’année
Notre habituelle revue de presse fait le tour des presses spécialisées pour n’en ressortir que les meilleures informations sur le Champagne.
Le Trimestriel Gilbert et Gaillard met à l’honneur le Rosé Nature d’Ayala, la première cuvée rosée sans dosage, la maison était réputé pour son Brut Nature qui faisait partie des meilleure cuvée “Ultra Brut” mais Ayala rivalise d’innovation en sortant cette cuvée en rosé. Cette cuvée est de l’orfèvrerie car elle demande beaucoup d’attention car pour ne pas doser un champagne, il faut être sure de sa cuvée et de la vinification. Prix chez les cavistes : environ 50€. A Servir avec un canard roti ou un dessert au fruits rouges. Depuis qu’Ayala a été racheté par la maison Bollinger, ces champagnes montent en finesse et en qualité.
Gilbert & Gaillard met aussi en avant la dernière nouveauté du meilleur champagne de l’Aube : le millésime exception 2002 du champagne Drappier. Cette cuvée n’est vinifié que pendant les meilleurs millésimes. Ce champagne est assemblé à 35% de Chardonnay contre 65% de Pinot Noir et est gardé 6 ans en élévage en cave à Urville, Siège de la maison Drappier avant d’être commercialisé. Prix Cavistes : 35€
Dans le Revue du Vin de France, le champagne Laurent Perrier a le droit à la présentation du nouvel accessoire pour la cuvée haut de gamme : Le Grand Siècle. En effet, Laurent-Perrier renoue avec la tradition les grandes tables de la cour de France. Ainsi, la cuvée Grand Siècle est ornée d’un socle en étain qui à sa base contient une cellule rafarichissante qui conserve la température idéale de cette cuvée : 10°C. Cette édition est trouvable chez les cavistes en édition limitée et numérotée au prix de 400€. Si cette édition vous intéresse nous pouvons vous la commander.
La crise en Champagne?
Lors d’une discussion avec plusieurs récoltants-manipulants (champagne de producteur), ces petits producteurs n’ont aucun mal à écouler leur stock de champagne mis à part leur cuvée haut de gamme telle que la cuvée Léa du Champagne Dehu (élevé en fut de chêne 3 ans avec un style Krug). Le seul soucis qu’ont ces petits producteurs sont la vente des raisins aux grandes maisons de champagne. Ainsi, ce champagne Dehu fournit comme une grande partie des récoltants-manipulants des grandes maisons telles que Ruinart, Mumm, Moët & Chandon et Perrier-Jouët.
En effet, ces maisons se sont effondrées sur le marché extérieur, environ -30% des ventes en 2008 contre -5% sur le marché français. Les contrats d’approvisionnement avec les fournisseurs de raisin que sont les petits producteurs stipulent d’avancer un premier paiement en décembre. Nombre de grandes maisons voulaient retarder leur paiement en 2010 mais les coopératives ont décidé de payer en temps et en heure. Ainsi, les maisons de champagne sont contraintes de suivre la mouvance et par conséquence s’affaiblir financièrement, certaines maisons feront même appel au banque pour financer leurs besoins.
Dégustation Laurent-Perrier le 9 Novembre
Ne manquez pas le rendez vous du Lundi 9 Novembre 2009, de 17h à 20h pour déguster la gamme Laurent-Perrier dont le Laurent-Perrier Rosé (photo à gauche), le Laurent Perrier Ultra Brut et bien d’autres cuvées. A cette occasion, vous pourrez également déguster la gamme Delamotte qui appartient à Laurent Perrier. Ce champagne méconnu du grand public est reconnu en haute gastronomie pour la finesse de leurs cuvées Blanc de Blancs.
Où? Au 16 Rue Gabriel Péri, Levallois Perret
Quand? Le 9/11/2009 entre 17 et 20h
Quelles Cuvées?
Laurent Perrier Rosé, Laurent Perrier Ultra Brut
Delamotte Brut, Delamotte Blanc de Blancs
DEMANDEZ L’INVITATION DEGUSTATION LAURENT-PERRIER À REMETTRE À L’ENTRÉE
G. Lecointre – 06.29.91.34.51
ou lecointre.g@gmail.com
Nouvelle navigation sur Achat-champagne.fr
Pour un meilleur confort d’utilisation et pour que vous trouviez rapidement le champagne que vous souhaitez, Achat-champagne.fr a mis en place une barre de navigation latérale 6 blocs de recherche.
1.) Plan du Site :
Ce bloc comporte plusieurs liens qui sont les suivants : Accueil pour retourner sur la page d’Actualités, La Cave qui permet de visualiser nos 300 M² de cave souterraine, Les Services Additionnels, Les Contacts pour commander ou demander un devis, Les Prix de plus de 120 références de champagne, Les Marques qui permet une navigation par marque de Champagne, La Livraison et un lien rapide pour télécharger notre plaquette de prix 2009 des champagnes.
2, 3, 4 et 5.) Les Types de Champagne :
Cette navigation avec des photos des bouteilles de la Gamme de Champagne Ruinart facilite la sélection d’un champagne par sa couleur ou par son format : Brut, Rosé, Blanc de Blancs ou les grosses bouteilles de Champagne.
6.) Une recherche générale :
Cet outil vous permet de taper n’importe quelle demande et de trouver toutes les pages de ce site où est mentionné le mot ou le groupe de mot que vous aurez entré. Par exemple, si vous tapez “Ruinart“, les actualités Ruinart et les pages où est présent ce mot.
BONNE NAVIGATION ET BONS ACHATS
Champagne Rosé de Saignée
Au moment où Barroso autorise le mélange de vins blanc et rouge pour faire tous les vins rosés, la Champagne qui était la seule appellation à pouvoir procéder de la sorte revient aux traditions en élaborant de plus en plus les rosés de saignée.
Ce qu’il faut savoir sur la couleur d’un Champagne :
La couleur d’un vin en général est due à la couleur du raisin. Ceci est du à la peau du raisin qui détient les pigments de coloration, ainsi un vin rouge est élaboré avec des raisins “rouges” et un vin blanc avec des raisins blancs. En champagne, même des raisins noirs font des champagnes blancs car on retire le jus pressé rapidement pour qu’il ne prenne aucune teinte. Pour faire du champagne rosé, on mélangeait du vin blanc et du vin rouge de Champagne vinifiés à part. Une méthode plus délicate mais meilleure qualitativement est le rosé de saignée.
Étapes de vinification du Rosé de Saignée :
Contrairement à la vinification du champagne rosé standard qui est un mélange, le rosé de saignée se prépare bien avant la vinification.
• Tout d’abord, on trie les raisins pour ne garder que les plus murs.
• Ensuite on passe les raisins dans une machine à presser qui s’appelle une “vis”, ce qui a pour action de séparer la rafle (=tige, qui teint les raisins) des baies elles mêmes.
• Ces baies ou raisins sont ensuite placé dans des cuves pendant une période variable entre 3 et 5 jours où se mélangent le jus et la peau des raisins.
• Et enfin, on soutire (=extrait) le jus d’une couleur pourpre qui est riche en arômes des peaux et autres pulpes et on le fait passé dans la chaîne normale de vinification (fermentations alcooliques, prises de mousse, etc…)
Les meilleurs rosés de Saignée :
Drappier Rosé de Saignée
Duval Leroy Rosé de Saignée
On skie en Champagne
La Champagne cache d’innombrables merveilles comme cette pente de fort dénivelé où pousse le plus bourguignon des vins effervescents de Champagne : le Clos des Goisses. En effet, après les crayères près de Reims, le sol de Champagne est très hétérogène, ici le Clos des Goisses est un infime clos ou “climat” qui permet au raisin de murir sur une pente de colline : Les Goisses.
En Mars 2009, il a même neigé, un amoureux du champagne Philipponnat et de sa cuvée haut de gamme et qui est un concurrent en Champagne a quand même eu envie de célébrer ce merveilleux champagne en descendant quelque fois les Goisses. Ci dessous la photo.
“J’adore le Ruinart Blanc de Blancs”
Selon plusieurs discussions, un champagne référence se dégage : le Ruinart Blanc de Blancs. Quand on pose une question aux femmex sur le champagne, la plupart vous lance un : “J’adore le Ruinart Blanc de Blancs”. En effet ce champagne blanc de blancs leur convient entièrement puisque ce champagne est très fin et dispose d’un très beau packaging. La couleur de la bouteille de champagne rappelle le luxe et ce champagne fait partie des champagnes de luxe.
Ce champagne est, selon l’un des meilleurs sommeliers d’une grande banque privée, le champagne à offrir à une femme : “Ruinart est une valeur sure et le Blanc de Blancs un cadeau idéal”.
PRIX ACHAT-CHAMPAGNE.FR : RUINART BLANC DE BLANCS : 42€
Chardonnay : Cépage Souverain
Au diable les cépages (raisins) des vins de Bordeaux tels que le Semillon ou le Sauvignon. Intéressons-nous au cépage blanc le plus fantastique au monde : le Chardonnay. Ce cépage est présent dans l’appellation la plus reconnue en ce qui concerne les vins blancs : la Bourgogne. C’est d’ailleurs en Bourgogne que sont produits les vins blancs les plus complexes et fruités comme le Chablis, le Montrachet et le Meursault.
A l’inverse des Sauternes et Pessacs Leognans blancs, le chardonnay n’est pas assemblé souvent et c’est là la clé d’un cépage roi, il se suffit et les seuls paramètres qui changent dans l’élevage est le sol sur lequel il pousse.
En champagne, il est assemblé aux pinots dans la majorité du temps, mais les champagnes les plus recherchés restent les mono-cépages blancs de blancs, uniquement élaboré avec du Chardonnay. En assemblage, il donne acidité et finesse aux champagnes pour réaliser des bruts sans année ou millésimés équilibrés. Seul, il donne une incroyable finesse et les meilleurs producteurs réalisent des cuvées exceptionnelles telles que le Salon Mesnil qui est une exception encore plus remarquable (mono-cépage, mono-cru et mono-millésime). D’autres maisons sont réputées pour leur blanc de blancs, tout d’abord la maison Delamotte qui détient le Champagne Salon vinifie 2 blancs de blans d’excellente qualité et à bon prix : le blanc de blancs sans année et le blancs de blancs millésimé (1999 en ce moment).
Il y a aussi le Champagne Deutz qui élabore des blancs de blancs uniquement millésimés : le simple et l’Amour de Deutz, respectivement 2004 et 1999 en ce moment.
