Les conditions climatiques rencontrées au mois de juillet, ont permis de garder un état sanitaire de la végétation très sain sans aucune attaque de maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium, etc…). Les grappes ont profité de ces circonstances et se développent parfaitement. Les grappes sont de bonne taille avec parfois une hétérogénéité dans la grosseur des grains. Ce phénomène est appelé millerandage. Des conditions climatiques pluvieuses et froides au mois de juin, lors de la floraison, ont engendré une fécondation partielle de la fleur ayant pour conséquence la naissance de grains de petite taille. La végétation se trouve maintenant, au stade « Véraison », la maturation débute, la grappe grossit, les grains changent de couleur… Croisons les doigts pour la suite… Les prévisions météorologiques des jours prochains vont dans le bon sens, des températures estivales retrouvées et un ensoleillement idéal seraient les bienvenus pour une maturation parfaite.

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Paris car nous livrons sur Paris depuis notre création et nous fonctionnons avec des frais raisonnables de livraison : 10€ dans Paris. Nous voulons par ce nom, nous rapprocher d’une clientèle parisienne.
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Le But de Paris-Champ.fr :

Il a été réalisé dans le but de trouver votre champagne plus facilement avec des belles fiches produits comme le Champagne Armand de Brignac Brut avec une photo ainsi qu’un descripitf et le prix. Nous avons ajouté quand il est possible les prix dégressifs.

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Le Millésime 2009 en Champagne est l’année du Pinot Noir, cépage emblématique de belles maisons de Champagne telles que Bollinger ou Deutz. En effet, le Pinot Noir a bénéficié d’une vendange plus tardive, contrairement au Chardonnay. Le Pinot Noir a atteint sur une superbe maturité grâce à l’arrière saison surtout dans la zone Nord de la Montagne de Reims. Le Chardonnay cueilli plus tôt dont la vendange a commencé le 8 septembre n’a pas atteint son potentiel optimal. 2009 ressemble à 2003 car il a fait très chaud, ce qui a concouru à avoir de gros rendements mais la qualité s’est diluée sur les Chardonnays. Les maisons de Champagne qui basent leur millésimé sur le Chardonnay, comme Ruinart et Salon, ne devraient utiliser ce cépage uniquement pour l’assemblage. D’autant plus que la Côte des Blancs a été atteinte par le Mildiou.

Bruno Solo était présent en temps que parrain 2010 et membre du Jury et a pu dégusté une coupe de Champagne Dehu Brut, apprécié et sélectionné par l’équipe des Lutins. Cette cuvée brut a été servie lors du buffet qui regroupait plus de 700 personnes dont les acteurs, les réalisateurs, la presse, les partenaires ainsi que les spectateurs qui étaient également venus assisté à la diffusion des courts métrages sélectionnés et à la remise des prix à la fin de la projection.

Auparavant Bruno Solo avait tourné pour les lutins du cinéma, un court métrage le mettait en scène à la place d’un président de la république, vouant les mérites et l’événement du 3 juin dernier. Dans cette vidéo, il chante la marseillaise et présente le double DVD où tous les courts métrages sélectionnés peuvent être visionnés ainsi qu’une plaquette explicative sur les acteurs et les réalisateurs de cet événement. (Ci-dessous la Vidéo Youtube, ainsi que le bétisier)

En effet, les Champagnes Roederer ont également une belle de vins car ils sont propriétaires de grands crus classés de Bordeaux : Pichon Longueville Comtesse et de Provence : Domaine d’Ott. Ce dernier vin est le Côte de Provence le plus réputé, il a également un second vin : les Domaniers qui est un excellent rapport qualité/prix pour cet été.

Le Bureau Roederer sur le Boulevard Malesherbes est constitués d’une partie accueil avec les bureaux et une partie cave au sous sol où ils ont reproduits la même ambiance des crayères (caves champenoises). Dans ce lieu de prestige, se font des dégustations de vins de prestige comme le Domaine d’Ott et les grands crus Bordelais : Pichon Longueville, Château de Pez, Château Haut Beauséjour, etc… Ainsi que les Champagnes Roederer.

Après des baisses successives sur les 2 dernières années de 5 et 9% des volumes de vente (avec respectivement -1 et -17% en valeur), le Champagne se porte bien sur le premier semestre 2010 en notant une hausse des ventes de 3% par rapport au 1er semestre 2009. Pour anticiper la crise en 2009, le négoce avait réussi à faire baisser les rendements de 30% auprès des vignerons indépendants et avait également réussi à payer ses approvisionnements en 5 fois au lieu de 4 traditionnellement. Les coopératives étaient quant à elles restées à 4 règlements et le négoce devrait revenir à la normal bientôt. Le fait de baisser les rendements a permis au maison de Champagne de vider les caves comme Pommery qui possède dans ces caves des dizaine de millions de bouteilles de champagne.

Source : Vitisphere

Maintenant les maisons de champagne surfent sur l’actualité “people” pour vendre leur produit et créer de nouvelles cuvées à l’effigie de popstars ou rappeurs. Cette photo de Lil Wayne, rappeur américain, m’a inspiré cet article. On peut distinguer au pied de ce chanteur une bouteille de Dom-Perignon, est-ce une photo volontaire du rappeur ou l’initiative de Dom-Perignon qui perd des parts de marché face au nouvel arrivant : Armand de Brignac, cuvée créé par le Rappeur Jay-Z, qui a lui même quitté le Champagne Cristal Roederer à cause de problèmes relationnels. Les marques se mettraient elles donc au bling-bling? Dernièrement, Mariah Carey semble confirmer cette tendance car elle a lancé également son Champagne Angel dont le producteur reste inconnu.

Certains ont eu moins de chance, le champagne Tarlant a misé sur Discobitch qui lança un été sa chanson “Fan de Champagne”. En effet, Tarlant a créé la cuvée QV Discobitch ci dessous mais l’effet escompté n’a pas eu lieu.

Depuis notre précédente lettre, le retour de conditions climatiques plus printanières permet un
développement progressif et favorable à la végétation. Nous comptons 9 à 10 feuilles par rameau pour le Chardonnay ce qui situe le développement de la vigne en léger retard de 6 jours sur une période de 10 ans.
Le meunier, cépage plus tardif, reste, quant à lui, en retrait par rapport aux autres cépages (5 à 6
feuilles par rameau). Pour chaque cépage, les inflorescences ( nos futures grappes ) sont désormais bien visibles.
Il est trop tôt, évidemment, pour estimer une quantité de récolte, car il faut attendre le bon
déroulement de la floraison, mais un comptage effectué dans les vignes nous permet de constater
que le nombre des grappes par pied de vigne (entre 12 et 15 grappes) est de bonne augure pour la
suite. Le dicton retenu par beaucoup de vignerons risque de faire parler de lui : Pluie à la Sainte Pétronille, change le raisin en grappilles. Et….il a plu le 31 mai…. l’avenir nous le dira…

L’infrastructure :
Tout d’abord, j’ai fait le tour du propriétaire en passant par les bureaux et ensuite nous sommes descendu dans la partie la plus intéressante de la maison : le sous-sol où sont entreposées les bouteilles de champagne et la salle de où se trouve les cuves.
• La cuverie est contituée de 2 parties, aux extrémités les cuves en inox où sont vinifiés brut, premier cru, rosé et blanc de blancs et au centre les futs de chêne pour la cuvée spéciale du nom de leur fille : cuvée Léa.
• La Cave recèle plus de 100.000 bouteilles en élevage à plusieurs stades de maturité. Début de cette semaine, Thierry Niziolek a « tiré » ses bouteilles, tiré signifie mis en bouteille, ci-dessous la photo du Brut nouvellement mis en bouteille.

Le Vignoble :
Après la visite de cave, nous sommes parti à la découverte des 10 hectares de vignes Dehu-Niziolek. Nous sommes allé voir des parcelles de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Thierry Niziolek nous apprend comment reconnaître un pied de tel ou tel cépage, le pinot meunier a des feuilles de couleur vert pâle, alors que les 2 autres cépages sont plus vert tendre avec une particularité pour le Chardonnay qui tire un peu vers le vert jaunit légèrement. En ce moment, les grappes comment tout juste à se former, elles mesurent à peu près 5 cm de long.

Notre point de chute est chez les vignerons Niziolek-Dehu qui élaborent le Champagne Dehu. De la gare à la maison Dehu, on peut remarquer que l’économie tourne autour du Champagne. On passe par une zone d’activité où l’on peut voir IOC (Institut œnologique de Champagne). Sur la route, nous passons par des routes bordées de vignes et passons par les villages Cumières, Damery avant d’arriver finalement sur Venteuil, commune où est situé la maison Dehu.

Cumières est un village dont ses vignes sont classées Premier Cru où le Champagne Dehu a une parcelle qu’il vinifie à part. Il élabore avec ses vignes de Cumières la cuvée Blanc de Noirs Premier Cru. Damery est la commune où est basse le champagne de Telmont qui est une marque de champagne qui devient de plus en plus côté.

La commune de Venteuil se situe exactement au sud est d’Epernay. Elle ne fait ni partie de la vallée de la Marne, ni de la Montage de Reims. Elle est situé dans une bande de terre qui forme un croissant au sud de Reims qui part du nord de la Vallée de la Marne et qui rejoint le nord de la Côte des blancs à moins de 100 km au sud de Reims. C’est un village situé sur des coteaux exposé au « sud ». D’ailleurs, selon Thierry Niziolek, le Champagne Billecart Salmon cherche à s’implanter dans ce secteur car les Pinots se plaisent bien sur ce secteur.